俞小五像是不认识俞善似的,上下打量一番，摇晃着🄱🁗🅾头,嘴里啧啧有👀🅲声：“怪不得人都说无商不奸，无奸不商，真想不到啊，好心大方的俞善姐儿刚开了铺子就变得吝啬起来。”
见他故意做怪样子，俞善瞥他一眼，为自己辩白道：“我这不叫吝啬，叫合理的成本控制好吗？你🀼🂌zj算算咱🇺们买冰的价钱，这还不到伏天呢，到时🅛候冰价只会更贵。”
俞小五负责糖水铺的采买,冰什么价，他自然知道🆄得一清二楚，想起来也是一脸的肉疼。
俞善哼笑：“等到三伏酷暑，人人都嚷着要多加冰,那📡🜕本钱就海了去了，到时🍥候血本无归你zj这个二掌柜可别☷🄅找我哭。”
“再说了，这冰是能随🝰便乱吃的吗？价钱贵还只是其次，客人吃坏了肚子，咱们这铺子恐怕刚开业🀼🂌就要关张了。这能吃进肚子的冰,我还要费事重新制一遍。”
俞小五只不过吐槽一句,就被俞善加倍喷了回来，理亏得连连作揖：👀🅲“是是是，是我没想清楚就乱说话。💰🕤不过,客人👐🇾说要多加冰，咱们就说加钱，会不会,会不会……”
俞善细细🈙琢磨了一下，确实觉得不大妥当。其实，铺子里的仙草冻、糖水都是在井里湃过的，已经是沁凉十足，足够消暑了，不过耐不住有的客人就爱吃口带冰的。
“你zj说得有道理，是我考虑不周了。”俞善设身处地的👿🎧品了品，马😱上从善如流道：“那这🛷♘🈪样吧，咱们单加一个种类，叫雪花酪。”
“雪花酪？是刨冰吗？🝰名zj字倒是怪好听的。”往年盛夏时节，俞小五来县城，见识过小贩拿🟕🝄棉被包住木箱，走街串巷的兜售碎冰。
那碎冰就真的只是🄇🞮碎碎的冰块，便宜得很zj，一文钱一小盅，再多花一文👗🉁🄚就可以撒上些许白糖甜甜嘴。常常有穷人家的孩子们合买上那么一小盅，四五个孩子分🐇zj食，每人都能在酷暑难耐之时含上一口凉凉的冰块。
俞小五曾经也尝过那份凉意🍎，还很🌓⚑zj不幸的吃坏过肚子，后来才知道😱，那些碎冰是整个儿的大冰块出窖时，用冰锥子凿出的碎屑。
小贩们时常守在窖户们的冰窖门口，趁着有冰块出🆄窖时，或买或捡得来的下脚料，所以便宜得很zj，就是不大干净，有些碎冰甚至掺杂着冰块外面保温用的稻草和泥土，肠胃弱的吃了肯定要窜稀，不知情的只会以为是受不得凉罢了……
俞善摇摇头否认道：“不是刨冰，窖里的🗯🟋🗯🟋冰只能用来冰镇，不能直接吃下肚。”直接用🐴冰块刨出冰屑倒是省事，可俞善不敢冒这个险。
冬天窖冰🈙都是直接取的天然冰块——从结冻的河面上凿出冰块，再拉到冰窖储存。直接吃的话🛷♘🈪，就等于把河水吃到肚子里去了，十分zj不卫生。俞善还担心食品安全，客人吃了会闹肚子呢。
“制雪花酪的器具得要定🗒🛅🙿做，首先要做一个放满冰块的大木桶，里面放上一个盛满凉白开的小号圆铁筒，只要不停的晃动那🛊🚰🖾个圆铁筒，里头很快就会结出一层层的冰碴，像冰沙一样，比刨出的碎冰细密得多，又有些像雪花，所以名为雪花酪。”
其实那圆铁🙗筒里还需要安上能起到搅动作用的浆片，好将筒壁上凝结出的冰👗🉁🄚碴刮下来，这样不停搅动，很zj快一筒凉水就会变成一桶细碎的绵冰，口感更🛴☾🄿要甚于刨出的碎冰。
俞善已经在心里画好了图纸，事不宜迟🜊🀡，她摩拳擦掌地打算一会儿就把样子画出🛳☷🄃来，赶紧找家铁匠铺做制冰筒。