民风这么淳朴，司南又觉得古代不错了。
有了回头客🆝🐡就好了，他们会自己带碗；摊子再做大点儿也行，至少能放几张桌椅；有了店面🂑就完美了，理想就实现了一半。
司南傻笑了一会儿，兴冲冲地做了份新🝡🌭规划。
第二天，照例是寅正一刻起床。
天还没亮，司南顶着启明星打了套军体拳，又到早市上买了新鲜的肉和🞙菜，回到家开始熬高汤。
羊肉锅底相对🄸简单，只需用🕲几根大棒骨打底，包上丁香、八角、花椒、桂皮去腥，其余盐、醋、香油等调料出锅时再放。
鱼汤锅也不难，放上几🜗条新鲜的小鲫鱼，加大葱段、姜片、八角、盐，其余调料不用放，要的就是鱼肉本身的鲜香。
需🟣得掌握好火势，火大了容易烧干，火太小出来的颜色和味道不正。
从前司爸爸熬汤底也是用的柴火锅，司南从小负责添柴，早练出来了。到了这🗩🞑边天天用柴火锅做饭，还挺适应。
还有一样酸汤锅。
这个步骤复杂些，需得把腌菜用熟猪肉翻炒爆香，再放大葱段、大块姜、蒜头、八角，然后🂑放滚水，加盐、面酱、冰糖。
吃的时候再撒上把花椒，⚃🎮🔛涮些木耳、豆皮💼🗍、黄豆芽，鸡脚、鸭掌、毛肚……这种搭配是司南的最爱，😼每次能吃一大锅。
最后是红枣养生锅。
加银耳、百合、冰糖，文火煮，方法简单，就是食材贵。🍀🅀这是司南特意加的，专给女子和小孩吃，尤其是有钱人家的富太太，如果能入了她们的眼，不愁赚不到钱。
“什么？有钱人都有私🜗家厨房，不会在外面买吃食？”司南🏇皱着眉头，🞙粗声粗气地说。
“🟣有钱人还喜欢跟风呢，别的吃食或许不会买，汴京第一小火🏇锅必须买！”司南弯起⚺🖞眼睛，笑眯眯地反驳。
“州桥👺🍶上那么多吃食，凭什么单🙽🏺🟊买你🖬的？”再次粗起声音。