三位评🎾🖬🕮委切下了一小块鱼肉，送🚐进嘴里，轻轻咀嚼。
鱼肉的美味⛇😕🁑源源不断地散发出来，像是一颗美食炸弹，在口中爆炸😦🃦，轰击着他们的味蕾。
鲜美的鱼肉被粗盐裹住，放在烤🚐箱中烘烤，其鲜嫩的肉质，也得以保留。在入口之后，几乎不需要多做🂾咀嚼，细腻的鱼肉便融化在舌苔上。
即便是像他们🝤这样，吃过数不清菜品的美食家，在体🍓味到这种稚嫩的口感时，也感到了一种极致的享受。
然😴而，这道⛇😕🁑菜🝤品却像是多重协奏曲，在细腻的鱼肉过后，其鱼肉内的味道更是让人感到窒息。
“略带酸味的凤尾鱼沙司，与鲷鱼一起使用，真的让人食欲大开，根🀳🀴🀿本控制不住自🃠🙍己的嘴⚪🔍巴。”
“香料的味道……百里香、迷迭香🈯、月桂叶的味道，充满在所有的鱼肉中，只吃下一口，就牢牢的被它所吸引。这种味道，并不像是附着在料理的表面，而是深入到了鱼肉的缝隙🚰🗃里。真的太美味了。”
唐娜仰起头，感受着鱼肉对味🝙蕾的冲击🐗⛨，但是，无论试吃了多少次，菜品浓郁的香味，依然是那么浓烈。
“没错，鱼肉的味道确实很出色，在盐度的控制上，也恰到好🐞🀿🂡处。其实，在鱼肉入口之后，我就很好奇，鱼肉并不是太咸。但入口后却发现，鱼肉浓郁的味道，与这种咸味相搭配，也是恰到好处。你是怎么做到了？”艾迪好奇地看着卡罗尔。
郑轲听到艾迪的疑惑，连连点头，这也是他所好奇的地🍐方。
华夏菜中，厨师会使用锡纸将食材与粗盐隔离，但卡罗尔并没有🂤🐱🃥使用锡纸，但是同样达到了盐烤的效果。
“关键的地⛇😕🁑方在于鱼鳞。”🂡🐓⛆卡罗尔简单🐗⛨的解释道。
“鱼鳞？”郑轲陷入了沉思。
评委席上的三名评委，在听到了卡罗尔的回答后，也🍓是一愣，他们没想到，问题的关👗🉂🄟键，在于鱼鳞上。
“这道菜品中的鲷鱼，其实是从鳃处🞤🖆🐙，取出的内脏，所以鱼体相对而言，保持的比较完成，这也是整道菜🛔🜂⚿品的关键之处。在盖上粗盐之后，鱼鳞将其与鱼肉隔离，等到从烤箱中取出，揭去鱼🙴🎧📝皮和鱼鳞即可。”
郑轲微微🎤💿🗥颔⛇😕🁑首，原来保持鱼肉的完整性，目的在于此。
“至于香味的味道，其实在烘烤的时候，与的腹部和鱼鳞上，都有香料的⚓🐼存在。而裹在鱼鳞外部的粗盐，与蛋清混合，再经过受热，便与蛋清黏着在一起。而香料在受热之后，所散发出的香味，因为无法从🄦盐层逸出，只能浸入在鱼肉里。”