清汤无需那么麻烦，只需要用吊好的鸡汤，加上几味简🚨🕽单的香料便可。
整个炒制底料的过程，全程都只有林阮和林义平两人😁⚄，那些丫头小子，全都被轰出了厨房。
林阮拿勺子在两个锅中各尝了下📝🛹♨味道，满意地点了点😁⚄头。♟
正是🜂⛁这🏈😈⛆个味，虽然少了牛油的浓郁，但也同样美🐚🀘☯味。
林义平也找了🟂勺子过来，盛了🞦🖝些汤🎆🎴🕗，小心地送进口里。
又麻又辣又香的味道，瞬🟄间让他这个🗨来自蜀💬地人爱上了。
“大姑娘，这个汤味道怎么如此好喝？”
林阮笑道：👼🎋🏤“这个火锅最重要的，便🗨是这底料的炒制，底料炒得好，这火锅就等于成功了一半。平叔，记住步骤了吗？⛓🚁🐘”
林义平不停地点头：“记住了，不过我得亲自上手试试才行，不然我也不知道能不能做出和大姑娘这样的味道。大姑娘，你刚才🐜🀫说，这底料只是火锅的一半？那另一半呢？”
“另一半是醮料，一会儿🟄再做。在这之前，我还有一样秘制的调品需要做💴🖇。有了这个，火锅的味道才会更鲜美。🐖⛠”
林阮说着，将放在一旁宰杀干净的大肥鸡拿起来，快速地去掉鸡皮和鸡油，取下肌肉，放进加了清水的锅中，点了几滴白酒，又加了姜片，🙿🐍大火烧开，小火慢炖。
又端来一大盆洗净🌯的香菇，切成片，放进冼净烧干的锅中，用小火慢慢烘烤。
香菇下🏈😈⛆锅后，鸡肉便煮得差不🞦🖝多了。捞起来，撕成细细的肉丝，在石槽里舂成肉蓉。📏
待香菇片烤得焦🞧🖠干之后，再将肉蓉倒进锅进翻炒烧烤。
炒干水份，放晾，和📩香菇片一起，用碾子磨成🕥细细🕥地粉末。
这便是林阮的自制鸡精。
林阮让林义平用手指沾了一点🞦🖝🞦🖝鸡精放进口中品尝，林义平♟当即眼睛就惊讶地瞪圆了。