狮子头是经典的淮南💨🔕菜，不仅每个淮南🔎菜大☝厨都会做，而且淮南每个百姓家庭都会做，也是各种宴席必有的一道菜。
狮子头也叫做葵花大斩肉，到了北方也叫做四喜丸子。乾隆下江南时，品尝了“葵花斩肉”这道菜后，将其改名“狮子头”，并将一佳肴带入京都，使之成为清🂈🌰宫菜之一。从此，淮扬菜里就增添了“狮子头”这道名菜。
乔⚅🏂🗒智给三号包厢专门💨🔕做了这道菜，因为狮子头也有吉祥之意，象征着家庭团员。
让林父放开心防的是那道盐水老鹅，他下意识地吃了🆐一口，未曾想瞬间被美妙的口感征服。
鸡鸭鹅三种禽类，常理来说，鸡肉最为细嫩，鸭肉次之，鹅肉则相对口感🎱粗🙄🇶🙄🇶糙。
但盐水老鹅完颠覆了林父对鹅肉的印象。
鹅肉有皮，皮下有些许脂肪，乍一看像是一☝块肥肉，十分油腻。
林父下意识地朝嘴里塞了一口，属于鹅🔎肉的独特香气，瞬间在口腔里晕开，一点不油腻，瘦肉有嚼劲，细嚼两下便融化在舌尖，鹅皮Q弹，有🆐胶质的感觉，一口下去，只觉得浑身毛孔都张开了。
林父不仅不爱吃猪肉💨🔕，也不爱吃其他👳🌻🄓肉类，长🏢🛳期养生的习惯，只吃一些素食。
但盐水老鹅让他爱不释口。
尤⚅🏂🗒⚅🏂🗒其是💠第二块沾了清亮的卤汁之后，他的食欲彻底打开。
卤⚅🏂🗒汁sè泽金黄清澈，与浅黄sè的鹅皮相近，没有其他地方卤味那🅀种暗sè，猛一口吃下去，的确只有盐水味道，但再细细品尝，会发现有股🗁独特的香气，从喉咙里溢出，往鼻腔往上走。
有种上头的感觉！
甄别盐水老鹅的味道，有两个最基本的标准，第一，鹅肉是否😌⛧烂而不透，🎱第二，卤水是否香而不🐿🅤腻。
沈贤按照乔智提😪🄏供之法，烹制的盐水老鹅，这两个标准自然都达到很高的水准，关键还加入新鲜元素。
“我怎么吃出♈🆚🐈中药材的味道了🃡🙒？”林父回味良久，赞叹道。
“你是故意骗我吧？”林母没好气地白🔎了林父一眼。