三位年轻人将面对什么样的挑战呢？
先在每人面前放了一公斤的🛸🛸烈焰牛的后腿肉，他们需要🙾用自己手中的金属棍棒去捶打牛肉，让牛肉变成肉酱，期间还要把打不烂的筋膜给去掉。
星际时代了，能不能用机器来代替纯🖴🖸🗙手工呢？问就是不能，不知为何，手打的牛筋🖠丸就是要比🍁🅇🄚机打的要好吃不少。
潮汕有句古话叫，“一锤⚹🖖下去跳到三🖴🖸🗙楼”。什么意思呢？
按照东果的理解⛂🗢，就是用小锤子稍稍用🔑⛣🜑力锤一下手🌑⚁打牛筋丸，它可以向上弹起很高的距离，这里的三楼当然是夸张了。
牛筋🔢丸吃的就是牛肉的弹牙韧劲，别看🔑⛣🜑牛肉被打成了肉酱，但是他们还是能蹦跶🐬🂹得很欢实。
现代，手打牛筋丸可是潮汕的一大特色，街头的火锅店总有小伙子在热火朝天地手打牛🖿😖肉，是🍁🅇🄚一道靓丽的风景线。
未来的星际，三个🕜👹年轻人一起🀵🁍🄞捶打牛肉的画面也十分地养眼。
由于捶打所用的时间比较长，🀵🁍🄞再加上为了不让颜狗光顾着看小哥哥，东果打算继续公⚽🖹🗡开处刑那些“作🗽♝业”。
一个小时过去了，东🌁果意犹未尽，背景板的几个年轻人就累了。但好歹他们面前的牛肉都捶打出胶了，东果检查了一下他们的成果，然后将他们没有发觉的🂻🔂一些筋膜取出。🔸
东果捏着筋膜对直播间的观众们解释，“如果这☰🃇些筋膜留在肉里，你们🜔🁳知道会发生什么吗，这些筋膜会卡牙缝里，食客的用餐体验就不会太好，口感也会有一点破坏掉。”
然后他语重心长地讲：“做🛸菜式一门细心的活，最重要的是要有耐心。有些复杂的菜品甚至需要两三天的时🐮🃒🗍间才能完成，所以在成为厨师之前，静下心来想一想，合⛮不合适。不要因为看到我直播间内菜品的价格，头脑发热。”
很多人💄看到了东果的成功，想要模仿，却不知道☰🃇他前世🙾吃了多少苦才能达到现在的成就，要知道现代的自己穿越过来的时候已经快40岁了，谁知道他游历了多少地方才学到这么多的菜系。
锤打完以后，就应该为牛肉加料🇻🝭了🔒⛮🝲，首先是提升☰🃇鲜味。
潮汕火💄锅中多用鱼干🌁打成粉末为牛肉调味，虽然没有现代的🞈💍🐣那几种鱼干。
但是在林♓🈀🞛大徒弟的帮助下，找到了🔒⛮🝲一种提鲜的鱼干，龙骨鱼🞈💍🐣，打成鱼粉后洒在牛肉上。
东果提醒着直播间🕜👹的大厨们，“这里记得用龙骨鱼干打成粉，然后加到牛肉🄡⚮🔰里面，可以提升牛筋丸的鲜味。”