煲仔饭就是这样，原料很简单，不过是一个煲仔（也就是砂锅，粤省称砂锅为煲仔，不说把儿子煲了的意思~），里面把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。这样简单的煲仔饭，其实就是粤省市民文化的一种，🐡极其接地气，价格亲民不说，还很实惠管饱。
而煲仔饭和石锅菜不一样👳的是，虽然大家吃到最后，肯定会焦的，但石锅菜焦了就不能吃，🔬🃰🛜而煲仔饭焦了的是底层的米饭。
换句话说，煲仔饭最精华的地方，就是下面那层锅巴！晶莹剔透的丝苗米被光滑的煲底烧出的一层金黄的锅🍌🆨💇巴，与普通锅巴不同的是，上品煲仔饭的锅巴不但脆而且滋味深长🂥，实为一煲之精华。这不但取决于火候，还要看砂锅本身的品质，好的砂锅里面是有一层光亮的釉底。当然了，洗碗工也不能马虎，要用钢丝刷把上一锅的残留刷得一干二净才成。不然，谁看了都要恶心吃不下去吧？
不是捧煲仔饭贬低石锅菜，而是杜清和做的这道小煮牛肉，确⚗👡实是按照煲仔饭的制作流程来做的。
牛肉混着汁水搁入☟锅🅵里一煮，差不多到点了就起出来👿🎦📕。
这时候还没完呢，只见🚚杜清和慢悠悠地拿着一碟调味料出👣来，转着圈把调📧🝏味料放入了锅中。
“滋滋滋！！！”
汁♭水刚刚接触到牛肉，就被还🝤🍇🅽滚烫的砂锅给激发出了牛肉的👟香味。
没人想得到，🁹原本就奇香扑鼻的牛肉，还能香得☫更上一层楼👟。
这已经不是奇香了，而是味道纯正的香气。
或者说⛹，这就是本身牛肉的香气，足以勾起任何人的食欲！
犹如修道一样，修到最后，肯定是“大道至简”的🎲。而这道小煮牛肉，奇香只不过前期阶段，但到了收尾的时候，却神华🏖🚄内敛，香气也变得淳厚了起来，实在是让人大开🝨🍪眼界。
如果不是亲眼所见，恐怕在场的人🕊🇸都无法想象，一道菜居然还有🔭这么多层次！
“吃吧。”
杜清和憋着坏看向李子尧，🉥🈗不知道为何，李子尧心中一阵心惊肉跳🖶🗅的。
“杜哥，为什么你的眼神那么邪恶？”
杜清和立即义正言辞地说道：“什么话，我的眼☫神明明是充满同情，爱心和正义的🞄。”