煲仔饭就是这样，原料很简单，不过是一个煲仔（也就是📽砂锅，粤省称砂锅为煲仔，不说把儿子煲了的意思~），里面把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米☍♰🌇饭煲至♧七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。这样简单的煲仔饭，其实就是粤省市民文化的一种，极其接地气，价格亲民不说，还很实惠管饱。
而煲仔饭和石锅菜不一样的是，虽然大家吃到最后🆂🌳，肯定会焦的，但石锅菜焦了就不能吃，而煲仔饭焦了的是底层的米饭。
换句话说，煲仔饭最精华的地方，就是下面那层锅巴！晶莹剔透的丝🝴🏙🚞苗米被光滑的煲底烧出的一层金黄的锅巴，与普通锅巴不同的是，上品煲仔饭的锅巴不但脆而且滋味深长，实为一煲之精🂩👛华。这不但取决于火候，还要看砂锅本身的品质，好的砂锅里面是有一层光亮的釉底。当然了，洗碗工也不能马虎，要用钢丝刷把上一锅的残留刷得一干二净才成。不然，谁看了都要恶心吃不下去吧？
不是捧煲仔饭贬低石锅菜，而是杜清和做的这道小煮牛肉，确实是按照煲🝁☱仔🗵☖⛃饭的制作流程来做📗🚿的。
牛肉混着汁🃂🔼水搁入锅里一煮，差不多到点了就🅱起出来。
这时候还没完呢，只见杜清和慢悠悠地拿着一碟调🆂🌳味料出来，转着圈把调味料放入了锅中。
“滋滋滋！！！”
汁水刚刚接触到牛肉，就被还滚烫的砂锅给激发🞐📐出了🗧🝼牛肉的香🄘♝味。
没人想得到，原本就奇香🍗☮扑鼻的牛肉，还能香🅱得更上一层楼。
这已经不是奇香了，而是味道纯正的香气。
或者说，这就🗈🙦🌪是本身牛肉的香😭🄣气，足以勾起任何人🆂🌳的食欲！
犹如修道一样，修到最后，肯定是“大道至💓简”的。而这道小煮牛肉，奇香只不过前期阶段，但到了收尾的时候，却神华内敛，香气也变得淳厚了起来，实在是让人大开眼界。
如♬果不是亲眼所见，恐怕在场的人都无法想象，一道菜🏚居然还有这么多层次！
“吃吧。”
杜清和憋着坏看🀱🀨向李子尧，不知道🗨为何，李子尧心中一阵📽心惊肉跳的。
“杜哥，为什么你的眼神那么邪恶？”
杜清和立即义正言辞地说道：“🁼什么话🕧🌄，我的眼神明明是充满同情，爱心和正义的。”