舌尖留下一股很甘冽的香气，多种食材虽然🔃混合在一起，但泾渭分明，他能平常出每一次牙齿咀嚼咬碎食材带来的美好滋味，宛如多种食材在口腔里开启舞蹈派对。
“这闽南糊实在太好吃了！”元景曜第一次发现这道自己从小吃到大的食物，竟然会有如🕄🖛此📗魔性。
乔智的每道菜都有🀝一个🙺特点，让人一吃就停不下来，连吃了两筷子以后，连话都不说了。
辛怡见元景曜前后判若两人，忍不住笑出声🔃，“老元，你还真是不会🏻伪📎🙫装一下自己的心情。”
元景曜嘴里咀嚼着东西，含糊不清地说道：“好吃就是好吃，为什么要隐瞒自己内心🅦🈶🂵的真实想法呢？乔智的东西有一种魔力，🆒让人无法说出违心之言，否则良心会特别疼。”🍬
辛怡想说瞧你那个德性，还是没说出口，自己刚才的吃相可不大好，手里细瓷碗比元景曜手里的那只还要干净。🃑🗆
众人在吃闽南糊的同时，乔智开始准备另一🔃道闽南美食——九门头。
九门头选用牛身体上九个精华部位♏，牛舌峰、牛百叶、牛心冠、牛肚尖、牛峰肚、牛心血管、牛腰、牛肚壁、牛里脊！
被人比作像🔐⛖🚚是一台汉戏中的旦、🙌花、丑等九种角色。
福建名儒张鹏🄞翼品尝了九门头后，用诗句赞叹，“草🙹里藏珠少人问，脆声嗦嗦隔山闻”。🕄🖛
九门头是闽南菜系中讲究刀工的一道菜！
乔智烹饪这道菜，不像闽南糊那样粗糙，而是精细到极致⛹🟔。
牛的九个部位根据肌理不同，如同工艺品般被悉心🟇雕刻成花状、条状、片状、块🍱状。
如牛肚尖，要切小的花，正方形。要切又不切🐩🂡🐓断，藕断丝连之感🂡🐖。
刀工绝对不是为了炫技那么简单，有一个基本的功能，就是便于入味，第二是便于成熟一致，第三🏑🙙是为了美观。
不同的刀工，适应了不同的烹调方法。
比如炒、爆等烹调方法，所用的火力较大，🔃烹调时间较短，要求成品脆、嫩，为了入味或熟透起见，原料宜切得薄、小；