三位评委切🗔下了一小块鱼肉，送进嘴里，轻轻📳咀嚼。
鱼肉的美味源源不断地🂤散发出来，像是一颗美食炸弹，在口中爆炸，轰击着他们的味蕾。
鲜美的鱼肉被粗盐裹住，放在烤箱中烘烤，其📳鲜嫩的肉质，也得以保留。在入口之后，几乎不需要多做咀嚼，细腻的鱼肉便融化在🂥🐸舌苔上。
即便是像他们这样，吃过🈒数不清菜品的美食家，在体味到这种稚嫩的口感🄬🀩⛄时，也感到了一种🛅🙻极致的享受。
然而，这道菜品却像是多重协奏🚆👇曲，在细腻的鱼肉过后，其鱼肉内的味道更是让人感到窒息。
“略带酸味的凤尾鱼沙司，与鲷鱼一起使用，真的让人食欲大开，根本🖰控制不住自己的嘴巴。”
“香料的味道……百里香🈒、🗟迷迭香、月桂叶的味道，充满在所有的鱼肉中，只吃下一口，就牢牢的被它所吸引。这种味道，并不像是附着在料理的表面，而是深入到了鱼肉的缝隙里。真的太美味了。”
唐娜仰起头，感受着鱼肉对味蕾的冲😜🂌击，但是，无论试吃了多少次，菜品浓郁的香味，依然是🞥那么浓烈。
“没错，鱼肉的味道确实很🗟出色，在盐度的控制上，也恰到好处。其实，在鱼肉入口之后，我就很好奇，鱼肉并不是太咸。但入口后却发现，鱼肉浓郁的味道🈛⚧，与这种咸味相搭配，也是恰到好处。你是怎么🏋😣做到了？”艾迪好奇地看着卡罗尔。
郑轲🜠🃢🙚听到艾迪的疑惑，连🈒连点头，这也是他所好奇的地方。
华夏菜中，厨师会使用锡纸将食材🞼与粗盐隔离，但卡🍺🍆罗尔并没有使用锡纸🄬🀩⛄，但是同样达到了盐烤的效果。
“🙩关键的地方在于鱼鳞。”卡罗尔简单的☁★☨解释道。
“鱼鳞？”郑轲陷入了沉思。
评委🜠🃢🙚席上的三名评委，在听到了卡罗尔的回答后，也是一愣，他们没想到，问题的关键，在于🞥鱼鳞上。
“这道菜品中的鲷鱼，其实是🌀🟍🛵从鳃处，取出的内脏，所以鱼体相对而言，保持的比较完成，这也是整道菜品的关键之处。在盖上粗盐之后，鱼鳞将其与鱼肉隔离，等到从烤箱中取出，揭去鱼皮和鱼鳞即可。”
郑轲微🅽🟉微颔首，原来保持鱼肉的完整性，目的📳在于此。
“至于香味的味道，其实在烘烤的时候，与的腹部🝄和鱼鳞上，都有香料的存在。而裹在鱼鳞外部的粗盐，与蛋清混合，再经过受热，便与蛋清黏着在一起。而香料在受热之后，所散发出的香味，因为无法从盐层逸出，只能浸入在鱼肉里。”