南乳猪手是粤菜名菜🍑，同时也是聚宝楼目前的招牌菜之一。不同于八宝栗香鸽，孙冠云的几个徒弟南乳猪手做得都相当不错，在全国范围内都非常有名气。
南乳就是红方，🐎⚓🐻是用红曲发酵制成的豆腐乳，这种腐乳不仅含有大量优质蛋白质和人体所需的多种氨基酸，其味道还带有一种特殊的酒香。
由于南乳猪手香气浓郁，味道醇厚，常见于茶餐厅，经常与面条，粉🁶条一起吃。一份🌃☃上好的南乳猪手颜色赤红，味道咸鲜，软烂入味，最关⚄🎷🕪键的是，不用加盐。
泰丰楼后厨绝对是备着猪蹄的，毕竟江建康🆚🐃同志的扒猪蹄与腊猪蹄卖得还是相当不错的。
猪蹄是现成的，洗净后已经在清水里泡过一夜，孙继凯挑了一个🞤🖉相对而言比较小的，将猪蹄与葱姜等大料放入锅中文火炖煮。
炖煮猪蹄的时候他也🍑🍑不闲🐇着，继续练习八宝栗香鸽，双管齐下，两面开工。
吴敏琪先前甚少参与八宝栗香鸽的练习，基本上都是在旁边看他们做，最多也就是在江枫不在的时候帮孙继凯弄一下整鸽🛫脱🉑🆥👭骨，毕竟孙继凯的刀功不行，在游戏员工显示栏里依旧只是是🁀高级。但这并不代表她在八宝栗香鸽的制作上比孙继凯要差，三人之中她功底最深厚，看得多，只要练练很快就能从生疏到熟练。
从昨天晚上的顿悟到今天的练习，江枫突♘🈯🁳然隐约觉得，自己好🔾像找到了些感觉🄪⛿☠。
三人一人一只八宝栗香鸽很快就出锅🗘，几乎是同时，前后相差不过两分钟。
互相交🐏⚞💝换着品尝对方做的，😀孙继凯悲哀地发现自己居然⛮是做得最差的那个。
凭什么？！
孙继凯在心里大喊，江枫做的比他好就算了，毕竟🌇☢江枫练习量比他多也是江枫最先找到诀窍和方法，可为什么从来只动眼不动手的吴敏琪做的也比他好？
吴敏琪不就是刀🐎⚓🐻功比他好点，调味比🗘他好点，火候比他好点……
好吧，这样想想似乎吴敏琪哪里都比他强。
他居然是最菜的那个。
孙继凯无法接受。
欲语泪先流。