吃完饭，如澜开始检🟡🞬查餐具，吴家造🇴🜳的声势很大，外面小二🂨声吆喝不断。
这二十个瓦炉子全都预热了，热后🍫的炉子里要放上好的木炭防止有⚈🏚🚬烟气熏着客人了，如🝞🌕⚣澜指着三耳瓦炉子跟王管事说。
冬子马上按照如澜姑娘说的做，今儿这炉子的事情就交给你，🍮出了一点差错扒了你的皮。王管事厉声对伙计说。
打合的来个人，立刻就有学徒上前，这整条鱼看见没？像这样从龙骨处一破两半，骨头不能有破损还得连着头，这一半的鱼肉用手腕的巧劲片下来，片下来的鱼肉对着亮光都是轻薄透亮的。学会了没？如澜问边上学着的学👷🍟徒。
伙计点🖳🖨🕈点头接过刀，有一样学一样的片，可🕎🈢⛦想而知鱼肉都散末了还厚🚾🙁的很。
小二哥你得对着纹路切，🔎⛅鱼片千万不能厚了，否则待会烫锅子必定会🚾🙁散架。
如澜周围已经围了不少厨师，她刚进来的时候厨师们还真没放在心⚈🏚🚬上，就冲着刚她教学徒那一手都对她高😀♸看了一眼，更何况如澜耐心的讲解，师傅带徒弟从来不解释，全靠你悟，悟性好的人两三年出师，悟性不好的十来年都有的出不来，一辈子给人白使唤打工，做不好的挨打挨骂都是常事。
如澜指着鱼肉的纹路教学徒辨别，至于刀工那就得实打实的练没什么捷径可走。
要不我来片🕐？人群里🟡🞬有一🔎⛅个人忍不住开口问询。
如澜抬头看他面色臃肿肥胖，眼睛浑浊，这一看就是整日烟熏火撩的杰作，🗐可以的那大叔你来片，伙计赶紧把刀递过去，那人接过刀起手刀下一片鱼出来了，对着亮光鱼片薄如蝉翼。比如澜片的还要好。
大叔的刀工真是了得，如🔎⛅澜竖起大拇指夸到。被夸的人📕面🚗📞🜁色欢喜。
今天劳累大叔做事了，小二哥你还得加紧练习刀工，打今天起这样的鱼肉每天都要片的，如澜眼角余光看见那个学🙩徒眼里黯然失落，开口笑着说了一句。
如澜姑娘☿🅈🄣说的对，大师傅今天受累🍫一天，赶明儿都要加紧学手艺才是正经的，好钢得🆓用在刀刃上，王管事严肃的训斥着学徒们，学徒听了顿时欢喜起来，感激的对如澜笑笑。
蒸锅的来一个人，一个精🔎⛅灵的小厮抢先一步走上前，如澜拿起舀米的斗量看了又看，在斗量的里面还有刻度，如澜舀了一斗量的米放盆里，淘洗了几下，来来回回约了好几下水，放好了🚉又倒掉，伙计在边上看着稀里糊涂的，即使有疑问他也憋着不敢问。
如澜插了一根手指进米，好了小二哥准备烧火煮饭吧，米饭学徒🕙🍣赶忙去生火做饭。
如澜姑娘米还没下锅呢🚡🔻🅵，小伙计坐在灶洞凳子上忍不住开口提醒。
小二哥你们都😑是冷水煮饭，🐳🜷我做的是热水煮饭，🗟🜹你就瞧好吧！