陆云在找李洲之前,就已经提醒过👹🍴🌗对方,配方的🌢材料一定要是地🏁球上有的。
不然没办法量产,自己拿来也没用。
李洲也是按照这个要求来弄的。
只是上面的食材,陆云都认识🂉🌿,但这个制作过程完全看不懂。
将锅烧至80度,放入木薯粉和仙草粉,先炒两分🞱🗺♁钟。
然后把温🎞度调到100度🂣🐫🂶加入红糖,再炒两分半钟。
又把💉温🌾度降到95度,加入奶粉和白糖........后续还有一🎅些看不懂的操作。
这还只是其中一种奶茶的制作方法,其他配方🙷🎾🖭的制作要求也差不多🙿🐊。
翻炒的温度时🆁🌤🀿高时低不说,炒的时间还规定💵的很死,连两分半🗋🚁钟都出来了?
这特么还能再离谱一点吗?
万一炒锅受热不均衡,温度不一☓⚢样怎么办?多炒了十秒钟又怎么办🙿🐊??
李洲直截了当:“是的,🂣🐫🂶必须卡死,不然🖯影响口感。”
听到李洲的话,陆云再次无语。
先不说那🎞些奶茶原料要炒几分🂉🌿钟的问题,光是控温这一点要求,就是厨师完全无法掌控的。
哪怕是最顶级的厨师都很难做到。
用电炒锅倒是可以,但目前市面上,并没🖯有温度控制这么精细的炒锅。