而‌臭豆腐汤汁不‌仅仅😖是鲜味这么简单,糅杂而&zwn🖯j;不‌显得繁复的汤汁,让你的心尖绽放出一朵花来。
虽说吊汤🍙🈟⛐通常都要好几个小时,但‌这堪堪煮熟的飞龙汤的鲜美丝毫不亚于炖🛔🜂⚹煮了🂧👏好几个小时的老母鸡汤。
除了高汤的鲜之外,还需要重咸重辣。
往碗里倒上半碗的高汤之后,东果又‌往里放了他日常用来配粥的萝卜干和酸豆☺🄜角,咸辣中又透着一丝酸爽劲,别提有多么地爽口了。再往里舀上两大勺的辣椒油,原本淡黄色的🍢汤汁立马变得通红通红的,看起来极为🃰地辣。
搅拌均匀后,一碗漂浮着辣椒籽、酸豆角还有萝🞂👔卜的汤汁就这🚏💛💠么🜈完成了。
一百八十度的油锅已经在等着有人和🛅🙽🏹它的激情碰撞了。
万事俱备,只等卤好的臭豆腐,
东果把卤好📄的豆腐清水洗了一遍,才把它们都滑入了油锅。🂇🌧
瞬间油锅里,遍🄸🂓地开花,黑色的豆腐🛅🙽🏹在油里浮沉,逐渐地黑色的表皮逐渐鼓了起来。🜊🀝
“♙🈳等到所有的臭豆腐表皮鼓起的时候,把它们都捞起来。我是会中间剪开再炸一下的,这样的话,它的表皮会更加地酥脆,等会汤汁也比较好入味。”,东果用一双长筷子,挨个抓起臭豆腐,把它们都一剪为二,再丢回了锅里炸了一下。
【好家伙,暴露了吧,才不&a🎛👳🌹mp;zwnj;是什么黑豆腐呢,你做的果然是臭豆🂶📑腐。】
【果然是在复原母星的臭豆腐!骗人精!】
东果无&zwn🉠j;视了所有对他的夸赞,“没错就是臭豆腐哦。”
稍稍让中间的口子也变酥脆了👴🍇🅼之后,东果一漏勺下去把所有的豆腐都一网而‌尽,放在一边沥干油分。
炸完了之后,臭豆腐那股迎风十里臭的味道🝥🍌🆭似乎也收敛🎑了一点。
往碗里扒拉几‌块臭豆腐,浇上调好的汤汁,撒上葱末和香菜末,东果摆了一碗到镜头前。
当林大厨想要拿筷子去夹臭豆腐吃的时候,东果不‌知道从哪🚁🐜里掏出来几根竹签,插.进‌了臭豆🅵腐里。