“这💔👤个时候还不能吃,面粉还是生的,还需要加热。”,他又拿出一口小锅,把搅拌好的酱汁倒了进去,开小火,慢慢让酱汁变得粘稠起来,“别忘了还⚼要🚯🖽😆加糖哦。”,他一边搅拌,还在往锅里撒糖。
很完美的是,最后成型的甜面♮酱没有任何的颗🐂粒感,十分适合裹着饼🙩🍀吃。
稍微蘸了点酱尝一尝,甜咸的口感适中,东果满意地把甜面酱放到一个无水无油的罐子里,以后☳🃠早上摊鸡蛋饼也能用上,还有山东煎饼...
扯远了,东果的⚴🕧思绪又💷🖟📵扯了🕍🈖回来,还有配菜要有。
吃果木烤鸭最重要😡的配料之二就是京葱葱白和黄瓜丝了。
东果切⛒好极细的⚴🕧葱丝和黄瓜丝,装入盒子,放进冰箱,保🉡🈷鲜。
烘干箱里📞🜀⚧的鸭子差不多也好了,取出以后,皮已经变得很干了。
在烤鸭子之前还剩最后一步,就是塞住鸭屁|股♙,除🃊🖉🐲了老鸭,其他鸭子的屁|股都没有🗡🝆切掉。
“往鸭子里面填水果可以增加果香味哦。”,说着东果就往里塞了几块苹果封住鸭屁股,最后用泡了水的馒头打底。
又把整只鸭子缝合了起来。
依次如此炮制了六只鸭子以后,🐙⛵🞴东果又依次把它们挂在了烤炉之中。
“有条件的人可以选择烧果木来加热,这样的🐂话,烤鸭的果香味会更浓。如果不会烧火的话,还是老老实实选择烤箱或者🕚挂壁的烤炉。”
六只鸭子被整整齐齐地💷🖟📵串成了两排,在火力的作用下逐渐化为迷人的红褐色。
面团也醒好了,东😡果一把揭开保温的盖子,“我食谱里的量可以做三十张左右的荷叶饼,你们可以自行增改面粉的量。”
面团💔👤被切成了三十等💭分的小面团,然后是巨考验功力的一步,擀面。
卷烤鸭的荷叶饼不😡宜过厚,过厚的面皮在嘴中显得有些干巴巴🛗🜣的,不好📐吃。
而过薄,就会有一个问题,就是🐙⛵🞴容易破损,所以擀面皮也是一个技术活。