俞婉全心备战，🖱🖞📱还不知自家娘亲给自己拐了三💹个小奶包回来了，她刚与俞峰挑选完可供调度的食材。
“怎么会🛺♳🌢连酱油和白菜都没有？”俞峰嘀咕，要知道白🉃菜虽是一道最平常不过的蔬菜，却也是最容百搭的菜，怎么做都好吃，也不会影响主食材的口感。
俞婉失笑“若🜱二哥在这儿，一定是说为什么肉那么🃄少？”
昨日的架子上鸡鸭鱼肉样样俱全，今日却一个💹也没看到。
“你说的对。”俞峰想到了什么，惋惜道，“这些食材炖鸡😠🂳💶汤也是🝛不错的。”
俞婉摊手，可惜没鸡肉。
拿到食材🛺♳🌢后，一行人🃠🙎开始着手给海参去腥了。
刘🆟🐴🄀大厨与另外一名张姓大厨都选☔用了白酒，先将🆛海参焯水，再放入姜片、白酒、香葱煮透，如此能去除海参大半的腥味，只是这么一来，也容易让刺激性的辅食材冲撞海参自身的味道。
大伯用的🛺♳🌢是淘米水，将海参浸入淘米水中，泡上一会儿就能很好地去除海参的腥味儿了，这法子美中不足的是太耗时，不过他们还有另外的食材需要处理，做完那道菜过来，海参也就泡好了。
眼下还不到牡蛎最肥嫩的时节，下月才是，他们领到的牡蛎个头不大，若是炭烤，一缩水就没了；做刺身🎍🏷，大老远运过来的，活度又不够。🗵☓⚪
俞婉想了想道“大伯，做您最拿手的吧。”
他最拿手的自然是卤肉了。
大伯现场调制了🖱🖞📱一份白卤水，卤了一条上等的肋条肉，肋条肉又称三线肉，取自猪的腹部，含有大量的脂肪，又夹杂少量肌肉，肥瘦相宜，鲜嫩多汁。
俞婉将卤好的肋条肉切成片，又切了酸菜。
俞婉尝了尝酸菜，老实说🅼，口感不如♆🆉🍬自家腌的，不过这一轮不让使用自备食材，也只能退而求其次了。
大伯做了一道五花肉牡蛎炖酸菜。
有🆟🐴🄀了五花肉的加入，小个头的牡蛎就不显得那么单薄了，牡蛎与卤肉的鲜味以及酸菜的酸味彻底交融在了一起，卤肉不腻，牡蛎不🌎♥腥，鲜咸中夹杂着酸爽的口感，多一分则齁💿🗦，少一分则淡，一切都恰到好处。