这已经是几十年前的事了。
在世界厨界,早已成为传说。
对于王大厨这些‘小🐉辈’来说,只知道这位前辈,姓刘。
而在华夏厨界,他有个更♺🍟加响当当的称号,华😦夏厨圣!
在华夏,被称为厨神的有很多,但被💮🕒称之为厨圣的,普天之下,也只有那位🕝前辈了。
当年,世界级厨师🁷大赛,他是唯一一位主评委😦。🜋🀥
在一位选🂨👑手不服他的判罚之后,他亲自下厨,将一颗土豆,切出三种颜🟅🚯🖻色,同一锅炒出来后,也出现了三种口味。
这道菜,被称为‘三朝拜盘’!
三朝拜盘这道🈛⚨📺菜的原理很简单,但能做到的,全🜋🀥天下只有那位前辈一人。
一颗土豆,它的硬度是有区别的。
最外层的土豆肉质较硬,中间⚦的适中,而内部肉质,☂☍♮比较软。
‘三朝🏳🞇💃拜盘’就是利用这个原理,将土豆的外部、中部、内部用细腻的刀功分开,因此就会出现三种差别细微的颜色,也就是三种不同的🕝💥硬🂉🌾🄰度。
这种刀功,也只有在理论上可以做到。
而且,更难的是,要通过肉眼,来观💮🕒察出这颗土豆硬度的分界线。
在厨师们眼里,简直是不可完成的任务。
而今日,又有一位少年,做到了!
他刚才之所以拿着土豆观察,就是在观察土豆硬度的分🖻🗸🖻🗸界线🈯!