养生降糖的六种银耳吃法,收好抽空学着做起来吧!
作者:baidu来源:baidu.com时间:2020-10-12
  自古以来,银耳就被视为天然补品,素有“菌中明珠”的美称。历代皇家贵族都将银耳看做是“延年益寿之品”、“长生不老良药”。
 
  银耳养生又降糖
 
  银耳含蛋白质的质量很高,含有17种以上的氨基酸,其中有8种是人体必需的氨基酸。
 
  银耳还含有银耳多糖、多缩戊糖、麦角甾醇、抗肿瘤多糖A、抗肿瘤多糖B、抗肿瘤多糖C、甘露糖、岩藻糖、银耳酸性异多糖、木糖以及辅酶Q10,还有维生素B1、维生素B2、维生素C和钙、磷、镁、钾、铁、钠等元素,有抗衰老、提高机体免疫力等作用。
  银耳历来与人参、鹿茸同具声誉,被人们称为“菌中明珠”。夏季多吃些银耳,有助于保健养生。
 
  近年来有研究报道,银耳中含有较多的银耳多糖,它对胰岛素降糖活性有影响。
 
  更可贵的是,每100克银耳(干品)中含膳食纤维高达30.4克,而且钾因子大于19,是高钾食品,有助于降血糖、降血压、降血脂。
 
  银耳这样吃降糖好
 
  对于中老年2型糖尿病人来说,经常食用银耳或食用由银耳配的药膳,有助于降低血糖和控制病情。
 
  每天适宜的使用量为15—20克左右。
 
  银耳的多种食用方法
 
  1、清除内热,吃银耳雪梨羹
 
  很多人喜欢把银耳和雪梨一起炖,这样配在一起可以清肺热。不过雪梨有点寒,这种搭配适合内热比较重的人。建议带着梨皮一起炖。
 
  2、口干便秘,吃银耳百合羹
 
  有些人的热是虚热,如果感觉口鼻干燥,这个时候用银耳炖百合(百合淀粉含量比较高,糖友吃时要尽量少放)比较好,没有那么寒凉。特别适合大便秘结,咽喉经常痛的人。
 
  百合的功效是专润肺的,能清虚热。如果你有咳嗽,还有一点黏痰,觉得有痰咳不出来,可以用到百合来润化一下。
 
  切记痰多的时候,不要用百合,否则会起反效果。银耳百合羹是清热通便的,适合于大便干结型的便秘。有些人大便不是很痛快,但是并不干结,就不适合。
 
  特别是吃银耳百合羹后大便稀溏,甚至有要腹泻的感觉,说明你脾胃有点虚,那就不要用百合了。
 
  3、脾虚便溏,吃银耳莲子羹
 
  脾虚的人,有个特点,不管大便是否畅通,便出来总是有点不成形,这就是中医所说的便溏。这种人适合吃银耳莲子羹。
 
  莲子配上银耳,不仅增加了健脾的功效,也增强了养心的作用,特别是补心气。
 
  莲子的选择有讲究,便溏明显的人,可以选择去芯的莲子,其他的人,选择带芯的莲子比较好。吃莲子带着芯,可以防止上心火,也不容易引发便秘。
 
  4、银耳豆腐汤
 
  将50克银耳温水泡软后洗净,撕小朵;豆腐250克漂洗干净,切成小块。然后将银耳和豆腐一起投入热油锅内,翻炒后加清水,文火煮至银耳黏稠,加盐、味精拌匀即成。
 
  5、银耳杜仲羹
 
  用适量清水煎杜仲和灵芝,先后煎3次,将所得药汁全部混合,熬至1000毫升左右。
 
  然后将泡发的银耳加水置文火上熬至微黄色,最后将灵芝、杜仲药汁和银耳倒在一起,以文火熬至银耳酥烂成胶状,再加入冰糖水(糖友用代糖代替),调匀即成。
 
  这道羹有养阴润肺、益胃生津的功效。老年人伏天容易出现脾肾两虚症状,此羹极适合老年人饮用。
 
  6、银耳石斛羹
 
  炎热的夏季往往使人大汗淋漓,汗的流失常常使人肢体乏力,懒得动弹,需要补充大量的体液。
 
  除了多喝白开水、热茶水外,还可以饮用银耳石斛羹:取银耳10克、石斛20克,先将银耳泡发、洗净,与石斛加水炖服,每日一次。
 
  食用银耳的注意事项
 
  1、吃银耳时,通常不同时服用黄芪和人参,这两样是助阳补气的,会多少抵消银耳滋阴的功效。
 
  2、风寒感冒、咳嗽痰多的时候不要用银耳,因为它是偏凉性的,这个时候不要用。
 
  3、老爱腹泻的人暂时不要用。因为银耳有润肠的作用。
 
  4、对于糖友来说,不宜使用蔗糖、白砂糖或者白糖等添加糖,可以考虑木糖醇、麦芽糖醇等来替代以改善口感。

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